GRILLO, Sicilia DOC Biologico BAGLIO DI PIANETTO

UVAGGIO

Grillo biologico
TENUTA DI ORIGINE
Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR E ALTITUDINE
Il nostro Grillo cresce su suoli a medio impasto e argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m.
VENDEMMIA
A partire dall’ultima settimana di agosto.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice, la fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il nostro Grillo presenta sentori agrumati e floreali con note di zagara e macchia mediterranea. Al palato ha una buona complessità minerale con una spiccata sapidità.
ABBINAMENTI
È il vino ideale da accompagnare ad aperitivi a base di formaggi freschi e si sposa bene con piatti a base di pesce e frutti di mare.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C