INSOLIA, Sicilia DOC Biologico BAGLIO DI PIANETTO

UVAGGIO
100% Insolia biologico
TENUTA DI ORIGINE
 Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR E ALTITUDINE
Il nostro Insolia cresce su suoli a medio impasto e argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m.
VENDEMMIA
Durante la seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice, la fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino, il nostro Insolia presenta spiccati sentori floreali e fruttati con note di zagara e mela verde. Al palato è secco e fresco con un’ottima mineralità.
ABBINAMENTI
È il vino ideale da accompagnare ai crostacei e si sposa bene con la frittura di pesce azzurro e gli spaghetti alla bottarga.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C