RAMIONE , Sicilia DOC Biologico BAGLIO DI PIANETTO

UVAGGIO
Merlot biologico, Nero d’Avola biologico
TENUTA DI ORIGINE
Merlot dalla Tenuta Pianetto
Santa Cristina Gela, Palermo (PA),
Nero d’Avola dalla Tenuta Baroni, Noto (SR)
TERROIR E ALTITUDINE
Il Merlot cresce su suoli a medio impasto e calcarei ad un’altitudine di circa 650 m.s.l.m; il Nero d’Avola cresce su suoli a medio impasto e argillosi ad un’altitudine di circa 50 m s.l.m.
VENDEMMIA
Tra il mese di agosto e il mese di settembre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un’accurata selezione manuale delle uve si procede con la pigiatura, la fermentazione avviene a temperature controllate. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese nuove e di secondo passaggio per 12 mesi, per poi essere completato in bottiglia per almeno 2 anni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore rosso rubino, il nostro Ramione presenta intensi sentori di frutta a bacca rossa come la mora e il lampone, l’affinamento in barrique regala note di vaniglia, liquirizia e noce moscata. Al palato è strutturato ed equilibrato con un finale armonioso e persistente.

ABBINAMENTI
È il vino ideale da accompagnare alla pasta al forno e si sposa bene con l’arrosto di selvaggina con patate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C