La viticoltura di precisione e l’enologia di rispetto sono emblemi della filosofia produttiva della famiglia Di Gaetano che ha, tra i suoi primogeniti, il Santagostino Baglio Sorìa Bianco, etichetta che ha innalzato il prestigio e la reputazione di Firriato ai quattro angoli del mondo. È un blend di Catarratto, la varietà autoctona a bacca bianca più diffusa in Sicilia, e Chardonnay, l’alloctono internazionale che meglio si è adattato sull’isola.

• Classificazione: IGT Terre Siciliane
• Vitigno: Catarratto, Chardonnay
• Pedoclima: collinare
• Suolo: Calcareo-argilloso
• Esposizione: sud/ovest (da 230 a 250 mt. s.l.m.)