SHYMER , Sicilia DOC Biologico BAGLIO DI PIANETTO

SHYMER , Sicilia DOC Biologico BAGLIO DI PIANETTO

  • €13,90
    Prezzo unitario per 
Imposte incluse.


UVAGGIO
Syrah biologico, Merlot biologico
TENUTA DI ORIGINE
Syrah dalla Tenuta Pianetto
Santa Cristina Gela, Palermo (PA) Merlot dalla Tenuta Baroni, Noto (SR)
TERROIR E ALTITUDINE
Il Syrah cresce su suoli a medio impasto e sabbiosi ad un’altitudine di circa 50 m.s.l.m; il Merlot cresce su suoli a medio impasto e calcarei ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m.
VENDEMMIA
Tra il mese di agosto e il mese di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un’accurata selezione manuale delle uve si procede con la pigiatura, lo start up fermentativo avviene con i lieviti delle uve di provenienza. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese nuove e di secondo passaggio per 12 mesi, per poi essere completato in bottiglia per almeno 2 anni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore rosso rubino intenso, il nostro Shymer presenta intensi sentori di frutta a bacca rossa come il ribes nero, l’affinamento in barrique regala note di caffe, cannella e noce moscata. Al palato è secco e caldo con un tannino setoso e avvolgente.
ABBINAMENTI
È il vino ideale da accompagnare alle pappardelle al ragù e si sposa bene con i formaggi stagionati e lo stufato di carne.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C