TIMEO GRILLO, DOC Biologico BAGLIO DI PIANETTO

UVAGGIO

Grillo biologico
TENUTA DI ORIGINE
Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR E ALTITUDINE
Il nostro Timeo cresce su suoli a medio impasto e argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m.
VENDEMMIA
Nel mese di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperature controllate per 4 mesi. L’affinamento avviene sui lieviti in vasche di acciaio per 6 mesi e poi in bottiglia per circa 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino tenue, il nostro Timeo presenta sentori agrumati e floreali, con note di melone, lavanda e ginestra. Al palato è morbido e fresco, con un’ottima persistenza e una buona mineralità.
ABBINAMENTI
È il vino ideale da accompagnare ad antipasti a base di pesce e molluschi e si sposa bene con i primi piatti a base di carne.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°C