VIOGNIER, Sicilia DOC Biologico BAGLIO DI PIANETTO

UVAGGIO
100% Viognier biologico
TENUTA DI ORIGINE
Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR E ALTITUDINE
Il nostro Viognier cresce su suoli a medio impasto e argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m.
VENDEMMIA
A partire dalla seconda settimana di agosto.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice, la fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il nostro Viognier presenta spiccati sentori floreali e fruttati con note di pesca gialla e iris. Al palato è elegante e di buon corpo con una buona persistenza.
ABBINAMENTI
È il vino ideale da accompagnare con il sushi e si sposa bene con risotti agli asparagi e formaggi caprini.